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【本枯けずりたて1kg】  伊勢音謹製・純国産品・枕崎産・農林水産大臣賞受賞・最高級品・超薄削り・UMAMI・業務用

枕崎近海で1本釣りで釣りあげた初鰹を、熟練の職人が黴付天日干しを何度も繰り返し作り上げた本枯れ鰹節を、ご注文発送時に削った「けずりたて」でお届けします。業務用。
※写真は500g入り袋(500g×2袋で1kg)

【本枯けずりたて1kg】  伊勢音謹製・純国産品・枕崎産・農林水産大臣賞受賞・最高級品・超薄削り・UMAMI・業務用

価格:

7,480円 (税抜 6,926円、税 554円)

[ポイント還元 74ポイント~]
購入数: 500g×2

伊勢音の本枯鰹節を店頭で発送の時に削った正真正銘の「けずりたて」。商品の届いた日に炊き立てのご飯に醤油でまぶした「けずりたて」をたっぷりかけてお召し上がりください。現在の食生活では最高の旨さを堪能できます。また卵かけご飯に、おしんこ、納豆などに「けずりたて」を振りかけてお召し上がりください。
世界が認めた和の食文化…世界無形文化遺産登録。

 ひとくちに鰹節といっても、たくさんの種類があります。鰹節の生産工程を簡単にご説明致します。
(漁獲産地・漁獲方法・漁船の設備・漁獲時期などは省きます) 
①鰹を蒸した状態で販売されている【なまり節】は魚屋さんでよく見かけるものです。
②それを煙で燻して成熟させたものを【荒節】といいます。(燻素材・方法・技術により品質が大きく異なります。通常一般に販売されている【花かつお】というけずりぶしはこのジャンルにあたります) 
③荒節を黴付けして乾燥させたものを【枯れ節】といいます。通常販売されている枯れ節というけずりぶしはこのレベルです。(ここでも生産者の技術・鰹の品質などによって大きく異なります) 
④良質の鰹節を作るには節の水分を黴付け天日干しを繰り返し行います。通常4回行ったものを【本枯鰹節】と称していますが、ここでも生産者の技術によって品質は大きく異なります。
⑤伊勢音の本枯鰹節は農林水産大臣賞を受賞した職人によって作られています。黴付天日干しも通常より多い黴付けを施され、それには七ヶ月以上の月日がかかり、更に1年もの歳月をかけて寝かせ、琥珀色の輝きを持った正真正銘の本枯鰹節が出来上がります。 ⑥伊勢音の【本枯鰹節けずりぶし】はこの最高品質の本節をご注文頂いてから丁寧に削った正真正銘の【けずりたて】でお届けします。

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