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HOME > 【本枯鰹節】
枕崎近海の初鰹を1本釣りで釣り上げた鰹を、農林水産大臣賞受賞の職人が丹精込めて黴付天日干しを幾度も繰り返し作り上げたものです。完成までには長い月日がかかりますが、これこそが世界が認める日本のUMAMIの極めです。本節を2本持って叩きあうとカーンという澄んだ響き、そして断面は琥珀色に輝いています。これが最上級の本枯鰹節本節の証です。
※一般に販売されている鰹節花かつお削り節の原料とは全く違っうものです。

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